Filé Mignon Suíno Assado com Molho Divino

Prato campeão quando o assunto é receber visitas - ainda mais que, por ser mineira, meus convidados sempre querem uma comidinha típica - o filé mignon suíno fica saborosíssimo depois de marinar no tempero e assar... e o molho que acompanha, é um show à parte!

Eu usei uma peça de 1,5kg de filé mignon suíno, mas pode ser lombo também, que fica delicioso!
Faça o tempero: No copo de liquidificador coloque 200ml de vinho branco, 100ml de óleo, 1 cenoura, 1 tomate, 1 maço de cheiro verde, 1 cebola, 4 dentes de alho, 1 1/2 colher de sopa de sal, pimenta do reino à gosto, 1 pitada de pimenta calabresa e 200ml de água. Bata tudo no liquidificador, até que esteja tudo bem homogêneo.

Agora vamos colocar a carne para marinar. Em um saco de celofane, daqueles próprios para irem ao forno, coloque a peça de carne e todo o tempero batido. Feche bem com o lacre que vem com o celofane e deixe na geladeira marinando. Quando eu estou super organizada, faço essa prearação com 3 dias de antecedência. Mas 1 dia somente já é suficiente.



Passado o tempo da marinada, basta colocar a carne no forno a 200 graus(dentro do saquinho mesmo), por cerca de 2 horas. Passado este tempo, retire a carne do celofane e volte-a ao forno, coberta com todo o líquido que se formou no interior do saquinho, para que possa terminar de assar e corar. O líquido se reduzirá e formará um molho simplesmente sensacional! Se você, como eu, curtir uma mineirice mesmo, vale assar uma porção de pães de queijo e rechear com a carne assada e um teco de molho... aiai... fica bom demais!!