Requeijão cremoso temperado

Pense num negócio bom demais pra passar em pães, torradas e petiscos, de forma geral!

Ideal pra receber amigos em casa, esse requeijão temperado é mega fácil de fazer e faz bonito demais na mesa!

Você vai precisar de um requeijão cremoso redondo - tipo catupiry, sabe?!
Coloque o potinho no freezer por cerca de 30 minutos, para que o requeijão fique mais firme. Após, com a ajuda de uma faquinha, vá descolando as laterais do requeijão, para que ele se solte da vasilha. Separe um pedaço de papel alumínio e coloque o requeijão (O papel deve ter tamanho suficiente para embrulhar o requeijão). Depois de desenformá-lo, corte-o na horizontal, fazendo 2 camadas. Sobre a primeira camada, salpique páprica doce, pimenta calabresa (cuidado!) e orégano. Coloque alho poró picadinho (eu usei cerca de 10cm do talo) e 10 azeitonas pretas picadinhas. Coloque a outra parte do requeijão e embrulhe no papel alumínio. Deixe na geladeira até a hora de servir. 
Na hora de servir, desembrulhe o requeijão e coloque-o em um prato. Regue com azeite extra virgem e voilà!

Corte as fatias e coloque sobre o pão ou torrada! Maravilhoso, pode acreditar!

Costelinha suína com molho agridoce

Perdi o medo e fiz, pela primeira vez, uma costelinha suína! Apesar de saber que não era difícil, sempre tive um pouco de receio que não ficasse boa e tals...
Mas criei coragem e fiz assim:

Temperei uma peça de mais ou menos 2kg de costelinha com 2 colheres de sopa de sal, 3 dentes de alho, 1 cebola em rodelas finas, pimenta do reino, caldo de 1 limão e 1 copo de vinho branco. Deixei marinar, dentro da geladeira, do dia para a noite. Passado este período, coloquei em uma assadeira com o caldo, cobri com papel alumínio e levei ao forno médio por 1 hora, mais ou menos. Assim que estiver cozido, retire o papel alumínio, para que a costela fique dourada. 

Para dar um tchan, preparei um molho agridoce bem gostoso: Em uma panela, leve ao fogo 1/2 xícara de chá de açúcar mascavo, 1/4 de xícara de chá de vinagre balsâmico, 2 colheres de sopa de shoyo e 1 colher de sopa (rasa) de amido de milho dissolvido em 1/2 xícara de chá de água. Deixe que ferva e engrosse um pouquinho.

Depois que a costela estiver dourada, espalhe o molho por cima da carne e volte ao forno por mais 10 minutos.

Sirva a seguir, acompanhado de arroz branco e salada!

Bauruzinho de forno

E a minha saga em busca da lancheira equilibrada continua! Dessa vez, fiz uns bauruzinhos de forno, bem gostosinhos, pra dar aquela variada na lancheira e evitar aqueles congelados sem graça e aqueles bolinhos prontos que nada tem de gostoso!

E pra facilitar mais ainda, essa receita é super boa pra congelar, daí na hora da lancheira basta colocar uns segundinhos no microondas e tá tudo certo!

Separe os ingredientes para a massa:

500g de farinha de trigo
50 g de fermento biológico (tanto faz o seco quanto o fresco!)
100g de margarina ou manteiga
100g de açúcar
1 pitada de sal
2 ovos
1 copo (200ml) de água morna

Comece colocando em um bowl o fermento, o açúcar e 2 colheres de sopa de farinha de trigo. Acrescente a água morna, misture bem, e deixe descansar, coberto com um pano de prato, por cerca de 15 minutos.
Passado este tempo, observe que se formaram bolinhas no líquido - é o fermento agindo! Então acrescente a margarina, os ovos e o sal e vá colocando aos poucos a farinha de trigo. Sove bastante a massa e deixe-a descansando, coberta, novamente, por cerca de 30 minutos.

Agora prepare o recheio:

Reitre a semente de 2 tomates grandes e corte-os em cubinhos pequenos. Coloque em uma tigela e acrescente 1 cebola pequena cortada em micro cubinhos - ou ralada, se preferir!, 1 colher de chá de orégano seco e sal a gosto. Misture bem.
Separe também 300g de presunto em fatias e 400g de queijo muçarela (pode ser ralado ou em fatias também).

Vamos à montagem:
Divida a massa em porções. No meu caso, foram 24 bolinhas. Abra cada uma das bolinhas com a ajuda de um rolo, tomando o cuidado de deixar a massa fininha. coloque uma fatia de presunto, o queijo e cerca de uma colher de sobremesa da mistura de tomate (bem no centro). Dobre as laterais, como um envelope, e aperte bem as pontinhas para o recheio não vazar. Coloque em uma assadeira e se quiser, passe uma mistura de gema e água com a ajuda de um pincel e salpique gergelim ou queijo parmesão ralado.

Leve para assar em forno médio, 180 graus, preaquecido, por cerca de 30 minutos, ou até que os pãezinhos estejam dourados.

Bolo de maçã com canela e castanhas do Pará

Tenho ficado meio ausente esses dias, por conta da correria em casa, com as crianças, semana de provas, médicos e dentistas... ufa! Querida Rotina!

Mas nem por isso deixei de caprichar na lancheira das crianças... e foi pensando nisso que eu fiz esse bolo de maçã, receita que ganhei de uma amiga do trabalho, e coloquei em forminhas de muffin, pra ficarem no tamanho ideal pra levar pro lanche da escola!

O bolo tem uma casquinha crocante por fora, e o toque especial fica por conta das castanhas do Pará! Tem como não amar??
Eu dei uma adaptada na receita, mas nada muito drástico! Vamos lá?

Misture 3 xícaras de chá de farinha de trigo, 2 xícaras de chá de açúcar, 1 colher de sopa fermento em pó e 1 colher de sopa de canela em pó. Acrescente agora 2 ovos e 1/2 xícara de chá de óleo. Misture com as mãos (sim, com as mãos! fica uma massa mais densa e pegajosa, se quiser, pode usar a batedeira, mas aí tem que usar o gancho!) Depois de misturado, acrescente 3 maçãs sem casca cortadas em cubos e 1/2 xícara de chá de castanhas do Pará picadas. Coloque em forminhas para muffins e leve para assar em forno médio, pré-aquecido,  até passar no teste do palito (cerca de 30 minutos)! Se não tiver as forminhas, é só colocar um uma forma de 20cm de diâmetro, untada e enfarinhada.